所需食材
- 茄子2根
- 蒜6瓣
- 生抽2汤匙
- 醋1汤匙
- 糖1茶匙
- 香油1茶匙
- 葱花适量
- 辣椒油（可选）
烹饪步骤
- 蒸茄子：茄子洗净，蒸锅大火蒸15分钟至软烂，取出放凉后用手撕成细条。
- 调汁：蒜切末，加生抽、醋、糖、香油调成料汁。
- 拌匀：将料汁淋在茄子上拌匀，撒葱花，喜欢辣的加辣椒油。
小贴士
- 茄子要蒸透，用手撕比刀切更入味
- 夏天冰镇后口感更好
Ingredients
- 2 eggplants
- 6 garlic cloves
- 2 tbsp soy sauce
- 1 tbsp vinegar
- 1 tsp sugar
- 1 tsp sesame oil
- green onion
Steps
- Steam: Steam eggplant on high heat 15 minutes until very soft. Cool, then tear by hand into strips.
- Sauce: Mix minced garlic, soy sauce, vinegar, sugar, sesame oil.
- Dress: Pour sauce over eggplant, toss, scatter green onion.
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