可乐鸡翅 Cola Chicken Wings

烹饪步骤

1. 处理鸡翅：鸡翅两面划刀，加料酒和姜片腌10分钟，焯水2分钟洗净。
2. 煎上色：锅中少油，中大火将鸡翅两面煎至金黄。
3. 加可乐：倒入可乐，加生抽和老抽，大火烧开转中火焖15-20分钟。
4. 收汁：开盖大火收汁至浓稠，翻炒均匀出锅。

小贴士

• 可乐不要用无糖版，需要糖分来上色收汁
• 划刀让鸡翅更入味

Steps

1. Prep: Score wings, marinate with wine and ginger 10 min, blanch 2 min.
2. Sear: Pan-fry until golden on both sides.
3. Braise: Add cola, both soy sauces, bring to boil then simmer 15-20 min.
4. Reduce: High heat, stir until glossy and thick.