所需食材
- 面条200g
- 小葱5根
- 生抽3汤匙
- 老抽½茶匙
- 糖1茶匙
- 食用油4汤匙
烹饪步骤
- 熬葱油：小葱切段，冷油下锅小火慢熬，至葱段焦黄捞出，油变香。
- 调汁：碗中混合生抽、老抽、糖，冲入热葱油搅匀。
- 煮面：面条煮熟捞出，加少许油拌匀防粘。
- 拌面：将葱油汁淋在面条上拌匀，放上焦葱即可。
小贴士
- 熬葱油是灵魂，一定要小火慢熬
- 趁热拌，香气最浓
Ingredients
- 200g noodles
- 5 green onions
- 3 tbsp soy sauce
- ½ tsp dark soy
- 1 tsp sugar
- 4 tbsp oil
Steps
- Scallion oil: Slow-fry green onion pieces in cold oil on low heat until golden and crispy. Remove onions.
- Sauce: Mix soy sauces and sugar in a bowl, pour in hot scallion oil.
- Noodles: Cook noodles, toss with a little oil.
- Dress: Pour sauce over noodles, top with crispy scallion.
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